- 有人说:“鸡蛋含胆固醇，老人不能吃”，这种说法对吗？
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鸡蛋胆固醇高的确有目共睹，100g鸡蛋中的胆固醇高达358mg，一个鸡蛋黄的胆固醇约有220mg左右，根据膳食指南的推荐，每日的胆固醇摄入量在300mg以内，而有高血脂的人群最好在200mg以内，那么等于说普通人吃一个鸡蛋黄其他的菜都不能大快朵颐了，高血脂患者则连一个鸡蛋都不敢吃了？对于经常有三高伴身的中老年人群来说，是不是不吃鸡蛋为宜？
答案还并不是这样，相反，推荐中老年人群每天都能摄入一个鸡蛋，鸡蛋的营养十分丰富，对人体十分有益，只要适当食用的话，对中老年朋友来说是利大于弊的。从食物中摄入的胆固醇并不会完全被人体吸收，它们的吸收率可能连1/10都不到，身体还有一项神奇的能力：摄入的胆固醇越多，我们吸收的就越少，所以，其实吃了多少胆固醇，并不等于吸收了这么多胆固醇。另外，我们的总胆固醇分为外源性胆固醇和内源性胆固醇，外源性胆固醇就是从食物中获取的胆固醇，它们只占总胆固醇的20%左右，而占大头的是内源性胆固醇，是我们自身合成分泌的胆固醇，占80%甚至以上，对总胆固醇影响更大的也并非食物中获取的胆固醇，而是我们自身分泌的部分。
正因为如此，2015年起，美国食药监局取消了每日对胆固醇摄入量的限制，只要是健康食物，胆固醇高的话不会对总胆固醇影响太大。
当然，中国的膳食指南虽然对胆固醇依然有限制，但不代表优秀的高胆固醇食物就真的一点都不能碰了，因为高胆固醇食物一般携带更多油脂、热量，所以吃多了同样是不好的，膨化零食、甜点、油炸食品中普遍也含高胆固醇，所以限制胆固醇的摄入自己认为还是必要的。不过如果是营养丰富，热量适宜的鸡蛋来说的话，每天吃一个一点都不至于影响健康。
鸡蛋中的胆固醇更容易转化为“好胆固醇”，也就是高密度脂蛋白（HDL），高密度脂蛋白能够快速把废旧胆固醇运输到肝脏，平衡血液中的胆固醇量，预防高胆固醇血症。鸡蛋中的卵磷脂也能够预防动脉粥样硬化，其实对血管还是有保护作用的。鸡蛋中的优质蛋白和多种营养成分能更好地补充中老年所需营养，而且鸡蛋中的蛋白质是全蛋白，吸收率是所有蛋白质中最高的，对于消化吸收较差的中老年朋友来说更佳。
当然，鸡蛋也不要过量食用，蛋白质含量高，过食容易给肾脏带来负担，特别是有肾脏疾病的朋友更是如此。高血脂症更应当注意避开油炸食品、加工类食品的食用，它们富含反式脂肪酸，是增加坏胆固醇 - 低密度脂蛋白（LDL）的祸害之一，与其不吃鸡蛋，不如少吃点这类食品。
鸡蛋含胆固醇，老人不能吃，这种说发未必绝对。
人的营养需求是由脂肪、糖、维生素及碳水化合物等多种成分组成的，而且可以互相转换。一个人每天营养均衡，只要总热量不超标，每天吃一两个鸡蛋没有问题，因为鸡蛋里面含有卵磷脂，可以清道血管，对血管没有太多的伤害。
但个人建议最好是早上吃，特别是老年人，因为脂肪及胆固醇类食物比较难以消化，而老年人消化功能相对减弱，所以不建议晚上吃。特别是一些高龄有严重心脑血管病及严重营养过剩者更应尽量避免晚上服用。
此外一些患有疾病如慢性肾炎等也应注意蛋白质的摄入量。
感谢邀请回答。
每天吃两个鸡蛋，增加营养那是必需的。在农村，每天吃肉吃不起，老人的营养补充是鸡蛋，既能补钙又增加营养:我们农村人爱劳动，不怕辛苦，就怕浪费，在自家养几只鸡喂着，自家的鸡下的蛋，没激素，供家里食用。每天早上煮几个鸡蛋，喝碗粥就行。
至于说老人不该吃鸡蛋，我觉得沒那一说，胆固朜高可以不吃蛋黄，钙是需要补充的，见意还是每天吃一两个鸡蛋为好。
说老人不能吃鸡蛋？如果是儿女不给父母吃，那纯粹就是不孝顺了。
说不能吃鸡蛋的砖家，他自己肯定是吃的。因为这个问题是有争议的，鸡蛋里面的营养全面，有胆固醇，是对身体好的胆固醇。并且还有卵磷脂，这两个是相辅相成的。
不要再蛊惑人心了，凡是吃鸡蛋的老人，满面红光，身体倍棒！不吃鸡蛋的老人，面黄肌瘦，走路没劲。
现在的六七十岁的老人，小时候挨过饿，吃糠咽菜，没吃过鸡蛋是什么味道，现在生活好了，人也老了，再说不让老人吃鸡蛋，你说亏不亏？
为了老人的身体健康，能长寿百年，我建议，适量给老人吃鸡蛋，是很有益处的！
怕升高胆固醇？没那事。本人年届古稀之年，每天吃两三个鸡蛋，沿续至今没断过，每年体检，胆固醇没高过。
老人年龄大了，活这一辈子不容易，赶上了好时代，爱吃啥吃啥，除了限制油和盐，其它不要限制。这才是真的！
由于年龄大了，对于吃，亲身体验很多，多数经验都是很宝贵的，交流一下。
经验一：“药补不如食补”年龄大的人多数认为自己抵抗力下降，到了该吃药的时候了。以为这是规律，殊不知年龄大是规律而常吃药却是错的。每日三餐是必须的，营养均衡是必须的，身体的健康是营养决定的。鸡蛋营养价值高，是不可多得的营养食品。均衡一下，它的正面作用远大于负作用，故择优而选。而是药就有三分毒，副作用带来的毒害会损坏身体的健康机能。得不偿失！所以“药补不如鸡蛋补。”
经验二：何为健康食品？人们常怀疑食品的健康问题。覚得吃的东西很可怕，（人为的除外。）如鸡蛋每天只能吃一个，多吃有害。可能你的吸收能力只是一个鸡蛋，但多吃几个不过是饱腹而已！所以吃什么还应考虑下自己的需要。不但是身体健康的需要，还有口腹的需要，更有精神上的需要。千万不要刻求自己，这么大年龄了，别在委屈了自己！鸡蛋又不贵，就是饱腹也比吃馒头香。
经验三：这点非常重要！年龄一大，孩子们担心就多了，吃的上面管的就紧了。什么油大了不能吃，盐多了不能吃，什么硬了不能吃，多了不能吃…总之连他们也不知哪听来的，不管对不对一骨脑的关心起你来了。对此，我认真的总结了一下。是老年人应对自己的总结，不是医生或科学理论的总结。其结论是：“你必须多吃，好吃不好吃，爱吃不爱吃，都须多吃，必要时强吃。”（身体没病的的前提下。）原因是你的营养来源于食物，而食物也要达到一定的“量”才能滿足身体的需要。这个量是储存在胃里面的，胃是你食物的仓库。若平时这不吃那不吃，仓库会变们越来越小。恶性循环之下，仓库里空空如也，哪还有什么营养，好身体哪去了！大家知道，胃的伸缩性很大，略略多吃点没事而保障你胃的大小却十分重要。所以要多吃，把胃撑撑大。有了健康的胃，你的胃口也就好了，吃的也就香了，嘴巴也馋了，精神状态也变好了，人就更年轻了。多吃几个鸡蛋算得了什么！不仿试一下看我说得对不对，相信了别人一辈子，现在相信自己一次，没准会感到很仗仪呢！好了，无根无据。有啥想法私下聊！
